Rezept für große Gruppen: Armer Ritter (für 30 Personen)

Zutaten:
• 1 Liter Milch
• 100 g Zucker
• 3 Päckchen Vanillezucker
• 50 – 60 Scheiben altes Brot oder Toast
• 15 Eier
• ca. 1 kg Semmelbrösel
• ca. 1 kg Butter
• ca. 250 g Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Die Milch mit 100 g Zucker und dem Vanillezucker verrühren. Die 15 Eier verquirlen. Die Brotscheiben zuerst in der Milch tränken, danach in der Eimasse wälzen und mit Semmelbröseln panieren.
Mit Butter in der Pfanne ausbacken und danach mit Zucker bestreuen.
Eignet sich auch gut als Resteverwertung!

von Rebecca Löhr aus [a'ha] 02/2013